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                科學研究

                成果與轉化

                呋喃酮的合成工藝研究

                發布時間:2019-03-19    來源:

                  呋喃酮,又稱菠還這麽有錢蘿酮或草莓酮。它具有強烈的焙烤焦糖香味,廣泛存在▲於菠蘿、草莓、柑桔等天然產物中。呋喃酮微量存在於食品、煙草、飲料中,香味閥值為0.04ppb就具有明顯的增香修飾效果,而且香味持久,因而廣泛用作食品、煙草、飲料的增香∮劑;呋喃酮雖然廣泛存在於天然產物中,但由於其含量很低,不能滿足日常所需,現在食品行◥業所用的多為合成產品。

                  目前,呋喃酮的國內生產廠家只有兩家。生產過長中均采用乳酸乙酯為其實原料,四↑步反應得到呋喃酮,工藝要用到危險性極高的氫化鈉或鈉,有大量的氫氣產生〒,給生產帶來很大安全隱患,這也是目※前國內呋喃酮生產停產的一個重要原因。目前國內呋喃酮處於斷貨狀態,進口卐數量也很有限,價格由年前的800元/公斤飆漲至2000元/公斤。

                  項目以丙酮醛為主要原料,在催化劑存在下發生偶聯反應,再經催化環合得到呋喃酮。項目合成路線短,條件溫和,操作簡便。